lignje

Opis

Lignja je morski mekušac iz razreda glavonožaca, prepoznatljiva po izduženom tijelu, deset kraka (od kojih dva duža lovačka) i karakterističnoj "tinti" koju koristi za obranu. Meso je bijelo, nježno i blagokiselkastog okusa, bogato proteinima, vitaminima B12 i mineralima poput selena. Priprema se na razne načine: prženjem, pečenjem, kuhanjem u crvenom vinu ili na žaru, a posebno je cijenjena u mediteranskoj kuhinji. Lignje se prodaju svježe (cijele ili prethodno očišćene), smrznute ili konzervirane, a kvaliteta ovisi o svježini – svježe lignje imaju čvrsto meso i blagi morski miris.