Što moram znati?

Očišćene lignje režu se na kolutiće, osuše, posole, uvaljaju u brašno (može s začinima), zatim jaje i krušne mrvice. Prže se u dubokom ulju (180°C) 2-4 minute do zlatno-smeđe boje. Poslužuju se s limunom i tartar umakom, nakon ocijeđivanja na papirnatom ubrusu. Mariniranje u mlaćenici (30 min) omekša meso.