Što moram znati?

Frigane lignje su prženi kolutići i krakovi lignji uvaljani u brašno, prže se kratko u vrućem ulju dok ne postanu zlatno-hrskavi, a iznutra mekani. Poslužuju se tople, najčešće uz limun, tartar umak i prilog poput pomfrita ili blitve. Ključna je svježina lignji i kratko prženje (1-4 minute) kako bi ostale mekane