bg-image

roast beef (sear)

3 namirnice

Što moram znati?

roast beef (sear)

Krenimo kuhati!

01
  1. Meso posolimo i nauljimo sa svih strana.
  2. Tavu ne uljimo.
  3. Dobro zagrijemo tavu na srednjoj vatri, otprilike 5 do 10 minuta.
  4. Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva.
  5. Provjerimo je li dovoljno zagrijana metodom kapljice vode.
  6. Pripremljeno meso stavimo na vruću tavu.
  7. Zapečemo meso sa svih strana; važno je da prilikom okretanja nakratko pojačamo vatru jer tava i meso gube toplinu.
  8. Prebacimo meso na lim s rešetkom.
02
  1. Nakon zapečenja stavljamo ga u pećnicu.
  2. Cilj nam je da temperatura mesa bude 53 °C.
  3. Pečenje nastavljamo na temperaturi od 110 °C.
  4. Budući da je pećnica već zagrijana, ciljamo temperaturu mesa od 49 °C.
  5. Od ostataka zapečene tave možemo napraviti umak.
  6. Dodamo vodu i promiješamo sadržaj tave.
  7. Zatim procijedimo kroz sito.
  8. Meso vadimo nakon otprilike 25 minuta.
03
  1. Sear tehnika pečenja je brža, ali daje tvrđe meso.

Istraži

Recepti

Slika recepta: lasagne bolognese

Lasagne bolognese

Slika recepta: juneći osso buco s risottom milanese

Juneći osso buco s risottom milanese

Slika recepta: juneći tartar (tartar biftek - klasični)

Juneći tartar (tartar biftek - klasični)

Slika recepta: juneći carpaccio

Juneći carpaccio

Slika recepta: teleći tamni umak (teleći jus)

Teleći tamni umak (teleći jus)

Slika recepta: jaja benedict

Jaja benedict

Slika recepta: teleća juha

Teleća juha

Slika recepta: teleći faširanci u umaku od rajčice

Teleći faširanci u umaku od rajčice

Slika recepta: pileći faširanci s aromatiziranim pire krumpirom

Pileći faširanci s aromatiziranim pire krumpirom

Slika recepta: punjene paprike s bačvicama od krumpira

Punjene paprike s bačvicama od krumpira

Slika recepta: ćufte u umaku od rajčice s pire krumpirom

Ćufte u umaku od rajčice s pire krumpirom

Slika recepta: prženi pileći popsi s bbq umakom i štapićima povrća

Prženi pileći popsi s bbq umakom i štapićima povrća

O projektuReceptiTehnikeInventarNamirniceKontaktUvjeti korištenjaPravila privatnostiImpressum

Budi u toku

Prijavi se na Newsletter i primaj nove obavijesti.

LogoLogoLogoLogo

© 2025 Sva prava pridržana.