bg-image

sendvič s trganim buncekom

8 namirnica

Što moram znati?

Sendvič s trganim buncekom pravo je jelo za dijeljenje i uživanje u dobrom društvu. Spoj sočnog mesa, kiselog kupusa, pečene paprike i hrskavog luka daje pun, bogat okus koji traži još jedan zalogaj. Idealan je za okupljanja s ekipom, kad se hrana stavlja na sredinu stola i svi uzimaju koliko žele. Ovo je jednostavno, rustikalno jelo koje najbolje funkcionira kad se dijeli.

sendvič s trganim buncekom

Krenimo kuhati!

01
  1. Buncek stavimo u veliki lonac.
  2. Prelijemo ga vodom tako da bude prekriven.
  3. Stavimo kuhati.
  4. Pustimo da zavrije.
  5. Smanjimo vatru.
  6. Kuhamo 2 sata, ovisno o veličini.
  7. Ne želimo da bude premekan jer to nije željena tekstura za ovo jelo.
  8. Ostavimo da se hladi u loncu.
  9. Nakon što se buncek ohladio, izvadimo ga na dasku za rezanje.
  10. Rastrgamo ga prstima i pripomognemo si nožem.
  11. Masnoću možemo ili ostaviti ili odrezati.
02
  1. Ugrijemo pećnicu na 230 stupnjeva.
  2. Paprike stavimo na pleh za pečenje.
  3. Ako koristimo rog papriku, pečenje traje kraće jer ima tanju koru.
  4. Paprikе izvadimo nakon 35 minuta.
  5. Stavimo ih u posudu ili lonac s poklopcem kako bi se uparile radi lakšeg čišćenja.
  6. Nakon 15–20 minuta otklopimo.
  7. Navučemo plastične rukavice.
  8. Prstima izvadimo srce i ogulimo koru.
  9. Možemo si pripomoći i nožem.
  10. Narežemo na trakice slične debljine kao što je kiseli kupus.
  11. Očistimo i sitno nasjeckamo češnjak.
  12. Posolimo i popaprimo.
  13. Začinimo po izboru, mi smo maslinovim uljem i jabučnim octom.
03
  1. Glavicu kiselog kupusa prerežemo na pola.
  2. Maknemo srce.
  3. Svaku polovicu prerežemo još jednom.
  4. Režemo na deblje šnite.
  5. Ugrijemo veću, duboku tavu.
  6. Dodamo svinjsku mast.
  7. Pustimo da se otopi i ugrije.
  8. Stavimo narezani kiseli kupus.
  9. Promiješamo.
  10. Na srednje laganoj vatri pirjamo.
  11. Poklopimo.
  12. Po potrebi promiješamo kako se ne bi zalijepilo za dno tave.
  13. Pirjamo barem sat vremena.
  14. Probamo.
  15. Po potrebi posolimo.
04
  1. Očistimo i ogulimo luk.
  2. Narežemo ga pomoću mandoline.
  3. Raširimo ga po površini pa posolimo kako bi se sol što jednolikije rasporedila.
  4. Prebacimo u posudu i pustimo 5–10 minuta kako bi sol izvukla višak vode iz luka.
  5. Nakon toga rukama iscijedimo vodu iz luka.
  6. Pazimo da ne cijedimo prejako kako se luk ne bi raspao.
  7. Suhe kriške luka stavimo u drugu posudu.
  8. Pripremimo zdjelu u koju stavimo brašno.
  9. Ugrijemo ulje u loncu pa smanjimo vatru na nisku.
  10. Dio po dio luka uvaljamo u brašno.
  11. Prebacimo u sito i istresemo višak brašna.
  12. Luk zatim direktno prebacujemo u zagrijano ulje.
  13. Pleh obložimo papirnatim ubrusom.
  14. Prženi luk prebacujemo na njega kako bi se ocijedio višak ulja.
  15. Posolimo.
  16. Nakon toga ostavimo da se malo posuši kako bi postao hrskaviji.

Serviranje

sendvič s trganim buncekom
01

  1. Ugrijemo peciva.

  2. Zarežemo ih po pola, ali pazimo da ih ne prerežemo do kraja kako bismo ih mogli „puniti“.

  3. Namažemo unutrašnjost senfom.

  4. Redom položimo unutra kiseli kupus, natrgani buncek, salatu od pečene paprike, rikolu i prženi luk.

“Uživajte!”

Istraži

Više tehnika

Slika recepta: bolognese umak

Bolognese umak

Slika recepta: krem juha od bundeve

Krem juha od bundeve

Slika recepta: krem juha od celera

Krem juha od celera

Slika recepta: teleća juha

Teleća juha

Slika recepta: juneći temeljac

Juneći temeljac

Slika recepta: risotto milanese

Risotto milanese

Slika recepta: pirjani juneći osso buco

Pirjani juneći osso buco

Slika recepta: obrada junećeg filea (bifteka)

Obrada junećeg filea (bifteka)

Slika recepta: juneći tartar

Juneći tartar

Slika recepta: juneći carpaccio - rezanje i priprema

Juneći carpaccio - rezanje i priprema

Slika recepta: salata od rukole i cherry rajčice za carpaccio

Salata od rukole i cherry rajčice za carpaccio

Slika recepta: umak od cherry rajčica

Umak od cherry rajčica

O projektuReceptiTehnikeInventarNamirniceKontaktUvjeti korištenjaPravila privatnostiImpressum

Budi u toku

Prijavi se na Newsletter i primaj nove obavijesti.

LogoLogoLogoLogo

© 2025 Sva prava pridržana.