01
Pečeni teleći kare narežemo na tanke šnite.
Šnite kružno položimo na tanjur.
Kapare posložimo povrh mesa.
Pomoću žlice prelijemo, “pošaramo” umakom od konfitirane tune.
Rasporedimo komadiće frisee salate.
vitello tonnato
13 namirnica
Što moram znati?
Vitello tonnato je elegantno talijansko jelo koje spaja nježno meso i bogat, kremast umak od tune u savršenoj ravnoteži okusa. U ovoj verziji koristimo sočni pečeni teleći kare pripremljen metodom reverse sear, kako bismo dobili maksimalnu mekoću i puninu arome. Tanko rezano meso nadopunjuje svilenkasti umak od konfitirane tune koji jelu daje prepoznatljivu dubinu i profinjeni karakter. Savršeno kao hladno predjelo ili lagani glavni slijed za posebne prigode.
2500
g
pp
pp
20
g
pp
750
g
14
g
pp
-thumbnail_image.jpg&w=1080&q=75)
-thumbnail_image.jpg&w=1080&q=75)
