Name: spring rolice
Ingredients: kore za savijaču; sezamovo ulje; češnjak; celer korijen; mrkva; suncokretovo ulje; jaje; soja umak; poriluk; curry

češnjak

poriluk

100

mrkva

200

celer korijen

200

Operemo, očistimo i ogulimo celer i mrkvu.
Poriluk očistimo i operemo i režemo na segmente od 4-5 cm kako bi kasnije mogli dobiti štapiće jednakih veličina.
Očistimo pola glavice češnjaka.
Poriluk i mrkvu ribamo. Koristimo manji dio ribeža jer ne ribamo na krupno.
Poriluk režemo na julienne, odnosno prepolovimo ga prvo po pola (na dva polumjeseca) i režemo na tanke trakice.
Češnjak režemo na tanke ploške.

curry

soja umak

sezamovo ulje

Ugrijemo tavu na srednjoj vatri. Stavimo na nju maslinovo ulje.
Na zagrijano ulje prvo dodajemo češnjak. Temperatura ne smije biti prejaka da ne izgori.
Kada češnjak puisti aromu, dodamo poriluk kako bismo aromatizirali ulje. Kontinuirano miješamo kako nam ne bi zagorilo.
Nakon minutu od dvije dodamo ostatak povrća - celer i mrkvu te zajedno kratko pirjamo.
Posolimo i popaprimo. Sol koristimo umjereno s obzirom na to da će se kasnije dodati soja.
Dodamo malo curryja i promiješamo.
Dodamo soju, tj. soja umak.
Dodamo malo sezamovog ulja pred kraj.
Prebacimo svo povrće u posudu u kojoj ćemo ga kratko ohladiti.

jaje

kom

kore za savijaču

kom

Dok se povrće hladi, narežemo 4 kore za savijaču na 4 kvadrata,
Jaje razbijemo u duboku posudu. Umutimo ga pjenjačom.
Dodamo nekoliko kapljica vode u razmućeno jaje kako okus jajeta ne bude prevladavajuć.
Pleh obložimo papirom za pečenje ili prozirnom plastičnom folijom.
S 3 strane premažemo kore jajetom, a povrće stavimo na donju trećinu kore.
Preklopimo s lijeve i desne strane rubove i zamotamo. Ovaj način je sličan motanju sarme.
Drugi način je motanje u koso koji je detaljno prikazan na videu.
Ovo jelo se mo može napraviti unaprijed kako bi se iskoristio bilo koji višak povrća koji imamo kod kuće. Mogu se namotati i zamrznuti. Zalede se na plehu i onda se prebacuju u zip vrećice radi lakšeg skladištenja.

suncokretovo ulje

Ulje zagrijemo na 160 stupnjeva.
Spring rolice pržimo u dvije ture.
Prže se oko 3 minute, tj. dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Obložimo pleh s paprinatim ubrusom.
Pržene spring rolice prebacimo na pleh s papirom kako bi namupio višak ulja od prženja.
Sada su spremne za konzumaciju. Preporučamo serviranje uz domaći sweet chilly umak.